В камерах применяется патентованный метод воздушно-капельной дефростации с логическим управлением процессом и контролем температур, позволяющий создавать оптимальные условия для отвода тепла, не допуская при этом перегрева или пересыхания поверхности продукта.
Процесс дефростации постоянно контролируется датчиками температуры в теле, на поверхности продукта, а также в камере. Процесс дефростации завершается автоматически, по достижении заданной температуры в теле.
Логическая система управления постоянно контролирует температуру поверхности продуктов и скорость потоков воздуха, охлаждающих поверхность продуктов. Вследствие этого температура поверхности никогда не превышает допустимой величины.
По окончании процесса дефростации камера автоматически переходит в режим хранения при заданной температуре и действует в качестве склада до момента отключения программы. Точно также камеру можно держать в режиме хранения при заданной температуре до момента начала процесса, который определяется таймером.
Температурный режим в камере дефростации контролируется в автоматическом режиме благодаря интеллектуальной системе управления процессом.
Интеллектуальная система управления МР-1000
Система управления разработанная специалистами фирмы "Компания ПОС", позволит Вам не только надежно и с высокой точностью управлять процессом дефростации, но и предоставит информацию в реальном времени о процессах, происходящих в дефростационной камере.
Размер стандартный. Рама подбирается и рассчитывается под размер блоков, чтобы загрузка была максимальной а дефростация максимально быстрой.
Колеса немецкого производства диаметр 125 мм с максимальной нагрузкой до 200 кг на 1 колесо, с закрытыми подшипниками скольжения. Рама полностью из AISI 304
Мощность установки 67,5 кВт (52,5 – ТЭНы, 5х3=15 – вентиляторы)
Ориентировочный расход энергии в час (при полной загрузке) – около 20 кВт в час.
Разовый объем загрузки Max – до 7128 кг (9 рам по 792 кг (ориентир) на каждой раме). Точный объем зависит от продукта и геометрии помещения.
Система увлажнения: две форсунки, распыление воды сжатым воздухом.
Расход воды при давлении 1,5-3 атм.- 14 литров в час
Расход воздуха при давлении 2,6 атм. – до 20 м3/ч.
Время дефростации - 6-9 часов (Зависит от вида сырья и температуры сырья помещаемого в дефростер).
Габаритные размеры - 6400х2960х2560 мм
Дефростируемое сырье загружается в камеру при любой температуре сырья и камеры, однако оптимальный результат дает равномерно промороженный продукт. Система контроля параметров включает три датчика температуры и электронный датчик влажности:
Датчик внутримышечной температуры засверливается на полную глубину в самый крупный участок сырья. Этот же датчик является задаточным, то есть именно по температуре с этого датчика определяется достижение продуктом заданной оператором температуры и момент перехода от режима дефростации к режиму хранения при заданной температуре.
Производительность: от 1 до 50 тонн за цикл
Цикл дефростации: от 6 до 10 часов (при t° продукта -18°) в зависимости продукта и желаемых потерь
Потери при дефростации: рыба - до 1%; мясо - от 1 до 1,5%
Дефростируемое сырье загружается в камеру при любой температуре сырья и камеры, однако оптимальный результат дает равномерно промороженный продукт. Система контроля параметров включает три датчика температуры и электронный датчик влажности:
Датчик внутримышечной температуры засверливается на полную глубину в самый крупный участок сырья. Этот же датчик является задаточным, то есть именно по температуре с этого датчика определяется достижение продуктом заданной оператором температуры и момент перехода от режима дефростации к режиму хранения при заданной температуре.
Датчик температуры поверхности продукта устанавливается на небольшую глубину (20-30 мм) и контролирует подачу тепла и холода, в зависимости от состояния поверхности продукта. Если температура поверхности превышает заданную на установленную ∆t, по команде с этого датчика отключается подача тепла или включается холодильный агрегат. Датчик температуры в камере установлен на стене камеры и контролирует подачу тепла и холода в зависимости от температуры в камере. Во время дефростации команда с этого датчика отключает тепло или включает холод при превышении установленной оператором максимально допустимой температуры в камере, а в режиме хранения управляет холодильным агрегатом поддерживающим в камере заданную температуру дефростации.
Компания ПОС
+7 (499) 490-45-67
info@pos50.ru
142116, МО, Подольск, ул. Б.Серпуховская, 43, Корпус 205
